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山羊乳αs[feb5]-酪蛋白之性質:Properties of αs[feb5]-Casein in Goat Milk
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- 書刊名:
- 卷 期:
46:11/12 民87.12
- 頁 次:
頁347-349
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
25:5 1998.10[民87.10]
- 頁 次:
頁610-625
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題 名:
蒟蒻在低脂肪中式香腸之利用:Utilization of Konjac in Low-fat Chinese-style Sausage
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
25:4 1998.08[民87.08]
- 頁 次:
頁437-445
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題 名:
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題 名:
乳酸菌胞外多醣之組成與功能:The Composition and Function of Exopolysaccharide Produced by Lactic Acid Bacteria
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
47:3/4 民88.03
- 頁 次:
頁120-125
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
28:2 1999.06[民88.06]
- 頁 次:
頁261-268
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
32:3 1999.09[民88.09]
- 頁 次:
頁287-297
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題 名:
中國大陸民族風味乳製品之巡禮:Investigation on Chinese-Style Dairy Products
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
30:12 1998.12[民87.12]
- 頁 次:
頁25-28
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題 名:
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題 名:
利用根黴菌株凝乳酶試製扣碗酪:Studies on Milk-clotting Enzyme from Rhizopus sp. to Manufacture Kou Woan Lao
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
1:2 2000.04[民89.04]
- 頁 次:
頁131-141
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
19 2000.10[民89.10]
- 頁 次:
頁139-154
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題 名:
生乳體細胞數與鮮乳品質之相關:Association of Raw Milk Somatic Cell Count and Fresh Milk Quality
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
34:1 2001.03[民90.03]
- 頁 次:
頁37-50
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題 名:
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題 名:
番茄風味酸凝酪之製造研究:Study on the Manufacture of Tomato-Flavored Yogurt
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
38:2 2000.04[民89.04]
- 頁 次:
頁133-140
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題 名:
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題 名:
含鴨蛋白液的酸凝酪類製品之試製:Preparation of a Yogurt-like Product Containing Duck Egg White
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
24:5 1997.10[民86.10]
- 頁 次:
頁531-549
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題 名:
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題 名:
凝血機制在製造重組肉上之應用:Mechanism of Hemostasis and Its Application in Restructured Meat Porcession
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
46:5/6 民87.06
- 頁 次:
頁171-180
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
24:2 1997.04[民86.04]
- 頁 次:
頁178-185
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題 名:
牛乳酵素性凝固及其凝乳品質之影響:Enzymic Milk Coagulation and the Influence Factors on Its Curd Quality
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
45:5/6 民86.06
- 頁 次:
頁153-159
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
45:7/8 民86.08
- 頁 次:
頁207-214
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
44:3/4 民85.04
- 頁 次:
頁57-61
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
51:3/4 民92.04
- 頁 次:
頁71-73
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
50:7/8 民91.08
- 頁 次:
頁295-302
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題 名:
生牛乳低溫菌與乳品質相關:The Relationship between Psychrotrophic Bacteria in Raw Cow Milk and Milk Quality
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
35:2 2002.06[民91.06]
- 頁 次:
頁127-134
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題 名: