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以植物油替代法蘭克福香腸部分豬脂肪對產品品質之影響:Effect of Replacing Pork Backfat with Vegetable Oils on Physicochemical Properties of Frankfurter Sausages
李孟儒 凃榮珍 陳文賢 李欣蓉 Lee, Meng-ru; Tsu, Rung-ju; Chan, Wen-shyan; Lee, Hsin-jung;
中國畜牧學會會誌
46:1 2017.03[民106.03]
頁31-41
TCI引用統計