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不同儲存時間對原料米及米飯品質之影響:Effects of Different Storage Times on the Quality of Raw and Cooked Rice
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
25:5 1998.10[民87.10]
- 頁 次:
頁559-568
- 題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
60:3 2011.09[民100.09]
- 頁 次:
頁181-197
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- 題 名:
浸漬對稉米吸水特性及米飯品質影響之探討:Effects of Soaking on the Water Absorption and Quality of Cooked Japonica Rice
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
49:5 2011.10[民100.10]
- 頁 次:
頁221-232
- 題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
58:4 2009.12[民98.12]
- 頁 次:
頁255-266
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
58:4 2009.12[民98.12]
- 頁 次:
頁267-276