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Comparison of Methods for Evaluating Water Holding Capacity (WHC) in Porcine Longissimus dorsi Muscle:測定豬隻背最長肌保水性方法之比較
陳文賢 陳義雄 紀學斌 Chen, Wen-shyan; Chen, Yie-shiung; Chi, Suey-ping;
中華農學會報
2:4 2001.08[民90.08]
頁371-376
TCI引用統計