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Effects of Rice Bran, Inulin and CMC on Sensory Characteristics of Pork Meatballs Using Respnse Surface Methodology:利用反應曲面法探討米麩、菊糖和纖維素對貢丸官能特性影響
黃書政 黃登福 紀學斌 蕭泉源 Huang, Shu-chen; Hwang, Deng-fwu; Chi, Suey-ping; Shiau, Chyuan-yuan;
中國畜牧學會會誌
35:1 民95.03
頁55-66
TCI引用統計