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探討不同柑橘類果皮經不同條件製作陳皮之特性變化及感官特性--以結構方程模式檢驗:The Effect of Different Made the Seasoned Citrus Peel Properties and Sensory Evaluation--Structure Equation Modeling Test
楊育豪 蔡文豪 龔美玲 謝昌衛 邱致穎 Yang, Yu-hao; Tsai, Wen-hao; Kung, Mei-ling; Hsieh, Chang-wei; Ciou, Jhih-ying;
臺灣農業化學與食品科學
57:5/6 2019.10/12[民108.10/12]
頁233-239
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