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以感官品評法探討紫蘇梅用於提升醬滷豬腳風味之研究:Investigation on Flavor Improvement of Sauce-Stewed Pork with Pickled Plum by Sensory Evaluation Analysis
廖昱翔 李宜玲 林晏瑜 Liao, Yu-hsiang; Lee, Yi-ling; Lin, Yen-yu;
食藝技術期刊
2:2 2018.06[民107.06]
頁35-53
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