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Klebsiella oxytoca CF154所產胞外黏性物質與市售形膠劑對鯖魚魚漿形膠能力之比較:Comparison on the Gel-Forming Ability of Mackerel Surimi between Extracellular Mucilage from Klebsiella oxytoca CF154 and the Commercial Gel-Forming Agents
鄭明得 林英才 彭清勇 汪復進 Jeng, Ming-der; Lin, Ying-tsai; Pong, Ching-yung; Wang, Fu-jin;
臺北海洋技術學院學報
3:2 2010.09[民99.09]
頁135-160
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