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亞硝酸鈉對煙燻紅色吳郭魚(Oreochromis sp.)品質之影響:Effects of Sodium Nitrite on the Quality of Smoked Red Tilapia, Oreochromis sp.
李栢浡 楊國仟 楊季清 賴博永 Lee, Pai-po; Yang, Gwo-chian; Yang, Chi-ching; Lai, Po-yung;
臺灣農業化學與食品科學
44:1 民95.02
頁24-30
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