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紅藻多醣濃度對凝膠相變與流變特性之影響--第二報:對凝膠與融膠溫度之影響:The Influence of Concentration on Phase Transition and Rheological Properties of Red Algal Polysaccharides--Ⅱ.Effects on the Gelling and Melting Temperatures
賴鳴鳳 李錦楓 呂政義 Lai, Min-feng; Li, Chin-fung; Lii, Cheng-yi;
中國農業化學會誌
35:2 1997.04[民86.04]
頁173-183
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