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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
188 1999.12[民88.12]
- 頁 次:
頁70-79
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
26:5 1999.10[民88.10]
- 頁 次:
頁431-444
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
8:5=86 2000.05[民89.05]
- 頁 次:
頁178-185
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
20 2000.08[民89.08]
- 頁 次:
頁19-27
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題 名:
大豆蛋白之凝膠機制:Gel Formation of Soybean Proteins and Its Mechanisms
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
33:7 2001.07[民90.07]
- 頁 次:
頁32-38
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題 名:
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題 名:
豬肉和其他蛋白源之凝膠性的比較:Comparsion on Gelling Properties of Pork and other Protein Sources
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
178 1997.06[民86.06]
- 頁 次:
頁63-75
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
35:2 1997.04[民86.04]
- 頁 次:
頁173-183
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題 名:
乳清蛋白質高壓凝膠之探討:Studies on the Gelation of Whey Protein Induced by High Pressure
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
34:3 1996.06[民85.06]
- 頁 次:
頁323-330
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
23:4 1996.08[民85.08]
- 頁 次:
頁554-566
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
3:2 2002.06[民91.06]
- 頁 次:
頁107-118
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
21 1995.06[民84.06]
- 頁 次:
頁20-27
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
33:1 1995.02[民84.02]
- 頁 次:
頁65-76
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
30:4 1992.12[民81.12]
- 頁 次:
頁582-592
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題 名:
大豆蛋白質之凝膠與冷凝膠新技術:Soy Protein Gelation and Its New Development in Cold-set Technologies
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
37:10 民94.10
- 頁 次:
頁13-24
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
26:1=97 1990.04[民79.04]
- 頁 次:
頁67-72
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
17:2 1990.06[民79.06]
- 頁 次:
頁123-137