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Exploratory Study of Estimating Haze-Active Protein in Beverage Model System by Alizarin Red S:利用染劑Alizarin Red S定量在模擬飲料系統中霧狀活性蛋白質研究
楊景雍 Yang, Jing-iong;
國立高雄海院學報
17 2002.12[民91.12]
頁59-77
TCI引用統計