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題名 | 冷凍乾燥青葱及青椒色素褪化的探討及其防止 |
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作者姓名(中文) | 金安兒; 郁凱衡; 張月萍; | 書刊名 | 食品科學 |
卷期 | 20:5 1993.10[民82.10] |
頁次 | 頁417-432 |
分類號 | 435.61 |
關鍵詞 | Green onion; Green pepper; Oxidation; Freeze-drying; Response surface methodology; RSM; |
語文 | 中文(Chinese) |