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題名 | 溫度處理對馬鈴薯塊莖儲藏及加工特性之影響=Effects of Alternate Temperatures Treatment on the Storage and Processing Characteristics of Potato Tubers |
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作者 | 陸柏憲; 廖文昌; 賴永昌; 黃哲倫; | 書刊名 | 作物、環境與生物資訊 |
卷期 | 17:3 2020.09[民109.09] |
頁次 | 頁99-110 |
分類號 | 434.32 |
關鍵詞 | 馬鈴薯; 溫度處理; 還原醣; 加工特性; Potato; Alternative temperature treatment; Reducing sugar; Processing characteristics; |
語文 | 中文(Chinese) |