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題名 | 國產水果之鮮榨果汁抗氧化劑及抗氧化能力分析=Studies of Antioxidants and Antioxidative Activity of Fresh Juice in Taiwan |
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作者姓名(中文) | 陳頤之; 賴明宏; 劉珍芳; | 書刊名 | 長庚科技學刊 |
卷期 | 34 2021.06[民110.06] |
頁次 | 頁53-60 |
專輯 | 健康生活型態--從食物與飲食選擇及運動之角色談起 |
分類號 | 463.843 |
關鍵詞 | 果汁; 抗氧化劑; 維生素C; 總多酚; 總抗氧化力; 自由基清除力; 亞硝酸鹽清除力; Juice; Vitamin C; Total polyphenols; Trolox equivalent antioxidant activity; Radical scavenging activity; Nitrite scavenging activity; |
語文 | 中文(Chinese) |