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題名 | 高壓電場處理對秀珍菇採後儲藏期間品質之影響=Effect of High Voltage Electric Field (HVEF) Treatment on Quality of Pleurotus geesteranus during Postharvest Storage |
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作者 | 林書緯; 陳柏錕; 張兆凱; 謝昌衛; 張兆凱; | 書刊名 | 臺灣農業化學與食品科學 |
卷期 | 58:1 2020.02[民109.02] |
頁次 | 頁35-43 |
分類號 | 435.29 |
關鍵詞 | 秀珍菇; 保鮮技術; 高壓電場; 採收後品質; 微觀結構; Pleurotus geesteranus; Preservative technique; High voltage electric field; Postharvest quality; Microstructure; |
語文 | 中文(Chinese) |