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來源資料
烘焙工業
208 2019.11[民108.11]
頁23-33
飲食;烹飪
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點心食譜;糕餅食譜
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題名
冷凍液蛋白多元化應用=The Diversified Application of Frozen Liquid Egg Protein
作者
陳薇如
;
吳招親
;
期刊
烘焙工業
出版日期
20191100
卷期
208 2019.11[民108.11]
頁次
頁23-33
分類號
427.16
語文
chi
關鍵詞
冷凍
;
液蛋白
;
烘焙加工
;
蛋糕
;
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