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題 名 | 菜單工程創新管理=Innovation Management of Menu Engineering |
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作 者 | 吳贊鐸; | 書刊名 | 觀光與休閒管理期刊 |
卷 期 | 4:特刊 2016.08[民105.08] |
頁 次 | 頁13-23 |
分類號 | 483.8 |
關鍵詞 | 菜單工程; 銷售量; 邊際貢獻; 圖像式策略地圖; 創新管理; Menu engineering; Menu mix; Contribution margin; Graphic strategy map; Innovation management; |
語 文 | 中文(Chinese) |