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題名 | 菜單工程創新管理=Innovation Management of Menu Engineering |
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作者 | 吳贊鐸; Wu, Tzann-dwo; |
期刊 | 觀光與休閒管理期刊 |
出版日期 | 20160800 |
卷期 | 4:特刊 2016.08[民105.08] |
頁次 | 頁13-23 |
分類號 | 483.8 |
語文 | chi |
關鍵詞 | 菜單工程; 銷售量; 邊際貢獻; 圖像式策略地圖; 創新管理; Menu engineering; Menu mix; Contribution margin; Graphic strategy map; Innovation management; |