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題 名 | Mathematical Modelling of Bacterial Growth and Isoflavone Aglycones Concentration in Defatted Soy Flour Fermented by Lactobacillus and Bifidobacterium |
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作 者 | Wei, Que-king; Chen, Tong-rong; Wang, Pei-wen; | 書刊名 | 臺東專科學校學報 |
卷 期 | 2 2013.07[民102.07] |
頁 次 | 頁79-91 |
分類號 | 414.83 |
關鍵詞 | Mathematical model; Isoflavone aglycones; Defatted soy flour; Lactobacillus; Bifidobacterium; |
語 文 | 英文(English) |