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題名 | 盤克夏豬及臺灣商業黑豬屠後腰大肌蛋白質降解之比較=Comparison of Postmortem Changes in Psoas Major Muscle between Berkshire and Taiwan Commercial Black Pigs |
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作者 | 林佳穎; 李涵; 陳香伶; 周榮吉; | 書刊名 | 中國畜牧學會會誌 |
卷期 | 42:1 2013.03[民102.03] |
頁次 | 頁75-84 |
分類號 | 473.6 |
關鍵詞 | 盤克夏豬; 屠後蛋白質降解; 骨骼肌; 臺灣黑豬; Berkshire; Postmortem proteolysis; Skeletal muscle; Taiwan black pigs; |
語文 | 中文(Chinese) |