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題名 | 創意米食文化數位典藏與追蹤溯源之研製與探討= |
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作者 | 王宗松; |
期刊 | 工程科技與教育學刊 |
出版日期 | 20120900 |
卷期 | 9:3 2012.09[民101.09] |
頁次 | 頁341-352 |
分類號 | 312.1 |
語文 | chi |
關鍵詞 | 數位典藏; 科技教育; 產銷履歷; QR碼; 互動式多媒體; 社區營造; |
中文摘要 | 從飲食探討當下人民的生活體驗,米食文化歷經數千年,仍是我們飲食中的重要主食。但今日受到全 球化消費的影響,西方飲食文化引進亞洲國家的生活,導致台灣稻米生產日趨萎縮。另外西方麵粉開發食 品文化中,以速食店的西方食品產業已遍佈於台灣各城鄉中,如麥當勞、肯德基、必勝客等麵粉食材為主 的漢堡及披薩。當全球化資本流動散播於我們生活中,普遍國人對於速食文化等全球化產業,標榜其為外 國食品,從未認為一日所飲食的主餐究竟有多重要。因此現今開放性市場商業競爭,除了米食之外,街頭 巷尾所面臨各式異國飲食的加入市場,各餐館所賣的主食不再是以米做為主食,是值得我們國人所需重視 的一環。 本研究在協助推廣我國農業產品之際,深感發現米食文化教育的重要性,亦因全球化資本的流動,一 般消費者對於消費文化僅是多元的選擇,並非有更深層的思考面向。為了要使國人能深刻的體會人與自然 土地的重要性,結合社區營造並建置米食數位典藏於生活中透過以活動與教育作為結合。另一方面,社會 人士於消費意識抬頭中,現今環境污染所造成氣候變遷,相對的飲食的安全亦是受到消費者所重視的部份, 如何在我國食品安全控管與飲食認同發展,協助消費者於購買米食的決定性與認同性。因此,從雙向教育 中促使稻米文化認同與購買國產米的優點。 有鑑於此,本研究將以科技教育及產業工程協助推廣做為雙向進行,以提升全民教育對稻米文化認知 及協助本土產業競爭力。 |
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