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題名 | 「烘焙食品技術士技能檢定」術科測驗改進之研究=An Evaluation of Examination Requirements for Baked Goods and the Format of Product Evaluation Used in Baking Certificate Examination |
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作者 | 葉毓琦; 蘇衍綸; | 書刊名 | 生活應用科技學刊 |
卷期 | 4:2 民91.08 |
頁次 | 頁61-69 |
分類號 | 406.4 |
關鍵詞 | 效標評量; 烘焙食品技術士技能檢定; 術科測驗; Baking certificate examination; Baking goods; Product evaluation form; |
語文 | 中文(Chinese) |