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來源資料
華醫學報
32 2010.06[民99.06]
頁63-76
相關文獻
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Use of Hurdle Technology to Extend Shelf-life of Pressed Ham
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題 名
不同添加物的欄柵技術對香腸製品保存性之影響=Effects of Hurdle Technology of Different Additives on the Sausage Products Preservation
作 者
吳育蓁
;
陳品均
;
翁于棻
;
施采圻
;
徐永鑫
;
黃湞鈺
;
書刊名
華醫學報
卷 期
32 2010.06[民99.06]
頁 次
頁63-76
分類號
463.7
關鍵詞
香腸
;
欄柵技術
;
Hurdle technology
;
Sausage
;
語 文
中文(Chinese)
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