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題名 | 山芹莖及葉子之精油的成分分析及其抗氧化能力=Chemical Composition and Antioxidant Activity of the Essential Oils from the Stems and Leaves of Mountain Celery (Cryptotaenia japonica Hassk) |
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作者姓名(中文) | 鄭明清; 林麗雲; 顏裕鴻; 游銅錫; | 書刊名 | 臺灣農業化學與食品科學 |
卷期 | 48:1 2010.02[民99.02] |
頁次 | 頁33-45 |
分類號 | 341.94 |
關鍵詞 | 山芹; 倍半萜烯類化合物; 單萜烯類化合物; 水蒸汽蒸餾法; 抗氧化能力; Cryptotaenia japonica Hassk; Sesquiterpenoid; Monoterpenoid; Steam distillation; Antioxidant capability; |
語文 | 中文(Chinese) |
中文摘要 | 本研究以水蒸汽蒸餾法抽取省產山芹莖及葉子部位之精油,以GC及GC/MS分析共分別鑑定出51種及39 種的化合物,其主要的組成分中包含倍半萜烯類化合物各為23種及17種、單萜烯類化合物各為七種、五種, 而醇及酚類化合物各為11種及八種。莖及葉子精油經不同溶劑的silica gel管柱層析進行區分後,並以GC及 GC/MS分析各組成分,結果發現莖、葉子精油及正戊烷的區分物 (SF1、LF1) 組成分中,主要皆以倍半萜烯 類化合物含量為最高,其主要化合物為trans-β-farnesene、germacrene D,而單萜烯類化合物的主要化合物為 β-pinene、d-limonene。在乙醚區分物 (SF2, LF2) 的組成分中皆以醇酚類化合物為其主要的組成分,其中以 linalool為主要的化合物。在抗氧化能力上,莖及葉子精油2 g/mL在抗氧化能力上皆是偏低的;但經不同極性 溶劑的管柱層析區分後,發現以莖及葉子之乙醚區分物 (SF2, LF2) 對DPPH自由基的清除能力及對鐵離子的螯 合能力是最佳的。葉子的乙醚區分物 (LF2) 對鐵離子的螯合能力 (IC50: 851.7 μg/mL) 優於莖的乙醚區分物 (SF2) (IC50: 967.1 μg/mL),而莖的乙醚區分物 (SF2) 對DPPH自由基的清除能力 (IC50: 475.5 μg/mL) 優於葉子精油乙醚區 分物 (LF2) (IC50: 934.8 μg/mL),另富含於乙醚區分物的linalool對鐵離子的螯合能力IC50: 676.2 μg/mL。其結果顯 示linalool可能是提升SF2、LF2對鐵離子螯合能力的主因之一。 |
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