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題名 | 蔬果汁低氧加工技術之研發=A Low-Oxygen Processing System for Making Fruit and Vegetable Juices |
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作者姓名(中文) | 林欣榜; 楊筱姿; | 書刊名 | 臺灣農業化學與食品科學 |
卷期 | 46:6 2008.12[民97.12] |
頁次 | 頁243-252 |
分類號 | 463.8 |
關鍵詞 | 蔬果汁; 低氧加工; 總多酚; 維生素C; 山藥汁; 蘋果汁; 香蕉汁; 水梨汁; Juice; Color; Browning; Low oxygen processing; Yam juice; Apple juice; Banana juice; Pear juice; |
語文 | 中文(Chinese) |