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題 名 | 灰色田口法應用於蛋黃酥油酥皮生產最佳化之研究=Application of the Grey-Taguchi Method to Optimize the Manufacturing Process on the Oil Doughs of Egg Shortening Cakes |
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作 者 | 陳和賢; 王志源; | 書刊名 | 技術學刊 |
卷 期 | 16:4 2001.12[民90.12] |
頁 次 | 頁549-556 |
分類號 | 473.25 |
關鍵詞 | 蛋黃酥; 灰關聯分析; 田口方法; Egg shortening cake; Grey relational analysis; Taguchi method; |
語 文 | 中文(Chinese) |