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題 名 | 沙門氏桿菌在胰倄大豆培養液及乳品中細胞毒素之產生及此毒素之熱安定性=Thermal Stability and Production of Cytotoxin by Salmonella spp. in Tryptic Soy Broth and Various Milk Products |
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作 者 | 何偉瑮; 周正俊; | 書刊名 | 臺灣農業化學與食品科學 |
卷 期 | 38:6 2000.12[民89.12] |
頁 次 | 頁515-522 |
分類號 | 369.4 |
關鍵詞 | 沙門氏桿菌; 細胞毒素; 乳製品; 胰倄大豆培養液; 熱敏感性; Salmonella spp.; Cytotoxin; Milk products; Tryptic soy broth; Thermal stability; |
語 文 | 中文(Chinese) |