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題 名 | 果寡糖合成酵素活性的長期保存研究=Development of a Process Preserving the Enzymatic Activity of β-Fructosyltransferase |
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作 者 | 黃怡仁; 陳珮苓; 張謙裕; 王國禧; | 書刊名 | 臺灣糖業公司研究所研究彙報 |
卷 期 | 173 2001.09[民90.09] |
頁 次 | 頁17-30 |
分類號 | 463.31 |
關鍵詞 | 果寡糖; 酵素; 蔗糖; 長期保存; Fructooligosaccharide; β-fructosyltransferase; Enzyme; Sucrose; |
語 文 | 中文(Chinese) |