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題 名 | 低鈉鹽鴨賞製造之研究=Study on the Manufacture of Smoked Cured Duck of Low Sodium Salt |
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作 者 | 黃加成; 王慈圓; 李建和; | 書刊名 | 畜產研究 |
卷 期 | 34:2 2001.06[民90.06] |
頁 次 | 頁115-123 |
分類號 | 473.6 |
關鍵詞 | 鴨賞; 低鈉鹽; 氯化鉀; Smoked cured duck; Low sodium salt; Potassium chloride; |
語 文 | 中文(Chinese) |