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題名 | 影響血纖維蛋白原凝膠保水性因子之探討=Factors Affecting Water Holding Capacity of Fibrinogen Gels |
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作者姓名(中文) | 陳明汝; 林慶文; 李曉苓; | 書刊名 | 臺灣農業化學與食品科學 |
卷期 | 40:2 2002.04[民91.04] |
頁次 | 頁71-75 |
分類號 | 473.6 |
關鍵詞 | 血纖維蛋白原; 保水性; 凝膠; Fibrinogen; Water-holding capacity; Gel; |
語文 | 中文(Chinese) |