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題 名 | 酸鹼處理對淘汰蛋雞結締組織熱變性的影響=Effects of Acid or Alkaline Treatment on Thermal Denaturation of Connective Tissue from Spent Hen |
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作 者 | 吳輔祐; 曹博宏; 李意娟; 郭士逢; | 書刊名 | 中國畜牧學會會誌 |
卷 期 | 25:3 1996.09[民85.09] |
頁 次 | 頁335-345 |
分類號 | 473.6 |
關鍵詞 | 淘汰蛋雞; 結締組織; 酸鹼度; 熱變性; Spent hen; Connective tissue; pH; Thermal denaturation; |
語 文 | 中文(Chinese) |