查詢結果分析
來源資料
頁籤選單縮合
題 名 | 不同成熟度梨瓜及愛文芒果未熟果應用於仿製芒果青及其果膠酯酶、聚半乳糖醛酸酶、α-澱粉酶及纖維素酶活性之消長=Studies on the Different Maturation of Chayote and Irwin Mango Application of Imitated Taiwan Native Mango Pickle and Changes of Pectinesterase, Polygalacturonase, α-Amylase, Cellulase Activities |
---|---|
作 者 | 江啟銘; 趙憶蒙; 陳裕鏞; 張鴻民; 陳重文; | 書刊名 | 高雄餐旅學報 |
卷 期 | 2 1999.10[民88.10] |
頁 次 | 頁1-6 |
分類號 | 435.62 |
關鍵詞 | 芒果青; 芒果; 梨瓜; 果膠酯酶; 聚半乳糖醛酸酶; 纖維素酶; α-澱粉酶; Chayote; Pectinesterase; PE; Polygalacturonase; PG; Mango; Cellulase; α-amylase; Taiwan native mango pickle; |
語 文 | 中文(Chinese) |