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| 題 名 | Formulation and Quality of Mei Filling |
|---|---|
| 作 者 | Wei,Yu-pin; Wang,Chun-sh; Wu,Swi-bea J.; | 書刊名 | Food Science and Agricultural Chemistry |
| 卷 期 | 3:2 2001.06[民90.06] |
| 頁 次 | 頁91-96 |
| 分類號 | 435.6 |
| 關鍵詞 | Mei; Filling; Rheology; Viscosity; Consistency; Flow; Gum; |
| 語 文 | 英文(English) |