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來源資料
元培學報
7 2000.12[民89.12]
頁57-72
食品化學工業;營養化學工業
>
果菜汁
相關文獻
加熱處理對不同品種與發酵鹽度之楊桃果汁紅變現象的影響
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題名
加熱處理對不同品種與發酵鹽度之楊桃果汁紅變現象的影響
作者姓名(中文)
劉建功
;
書刊名
元培學報
卷期
7 2000.12[民89.12]
頁次
頁57-72
分類號
463.843
關鍵詞
楊桃
;
紅變現象
;
發酵鹽度
;
Carambola
;
Red discoloration
;
Salt concentration
;
語文
中文(Chinese)
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