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題 名:
甘藷薄片油炸加工技術研究:Study of Deep-Fat Frying Techniques on the Different Varieties of Sweet Potato Chips
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
30 1997.09[民86.09]
- 頁 次:
頁12-23
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題 名:
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題 名:
市售油條、馬鈴薯與番薯製品中丙烯醯胺含量調查 :A Survey of Acrylamide in Twisted Cruller, Potato and Sweet Potato Products
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
4 2013.11[民102.11]
- 頁 次:
頁120-128
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
15 2011.12[民100.12]
- 頁 次:
頁151-159
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
58:2/3 2020.04/06[民109.04/06]
- 頁 次:
頁85-96
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題 名:
食品中β-環狀糊精之檢驗方法開發:Development of Test Method for β-Cyclodextrin in Food
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
14 2023.12[民112.12]
- 頁 次:
頁70-78
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題 名:
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題 名:
Effect of Different Algal Lees on Physicochemical Qualities of Baked Potato Chips:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
26:2 2018.04[民107.04]
- 頁 次:
頁258-263
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題 名:
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