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臺灣地區豬隻電宰之研究(5):不同預冷溫度、包裝方式及貯藏時間對敲擊昏迷與電昏屠宰豬隻屠肉之影響:
林高塚 曾再富 楊正護
嘉義農專學報
26 1991.06[民80.06]
頁149-169
TCI引用統計