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臺灣西式料理廚師在餐飲教育和海外學習之現況和轉變:The Current Situation and Tranformation in Culinary Arts Education and Overseas Study of Chefs in Taiwanese Western Cuisine
許嘉麟 Hsu, Chia-ling;
中國飲食文化
13:2 2017.10[民106.10]
頁159-198
TCI引用統計