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加壓與加熱對豬肉蛋白質電泳行為的影響:Studies on the Effects of Pressurization and Heat Treatments on SDS-PAGE Behavior of Porcine Muscle Protein
劉登城 林敬堯 陳明造 Liu, Deng-cheng; Lin, Jin-yao; Chen, Ming-tsao;
中華農學會報
184 1998.12[民87.12]
頁109-121
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