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真空油炸蛋白脆片的製造條件探討及其品質評估:Investigations on Processing Conditions of Vacuum-fried Egg White Chips and Its Quality Evaluations
楊勝欽 連庭瑤 廖孟賢 Yang, Sheng-chin; Lien, Ting-yao; Liao, Meng-chieh;
中國畜牧學會會誌
29:1 2000.03[民89.03]
頁101-113
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