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炸油使用次數對炸油與油炸薯條品質的影響:Effect of the Frying Cycle of Soy Oil on the Quality of Oil and French Fries Products
邵貽沅 蘇怡瑄 Shao, Yi-yuan; Su, Yi-hsuan;
台灣農學會報
12:1 2011.02[民100.02]
頁57-67
TCI引用統計