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添加亞硫酸鹽與醃漬條件對發酵酸味種楊桃汁品質之影響:Effect of Curing Condition and Sulfite-addition on the Quality of Fermented Tart Carambola Juice
劉建功 李清福 張谷昇 盧明傑 韓建國 Liu, Jiang-gong; Lee, Ching-fu; Chang, Ku-shang; Lu, Min-jer; Han, Chien-kuo;
臺灣農業化學與食品科學
39:1 2001.02[民90.02]
頁58-61
TCI引用統計