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冷凍溫度與添加物對熱凝固調味全蛋外觀與質地之影響:Effect of Freezing Temperature and Additives on the Appearance and Texture of Heat-Coagulated Seasoned Whole Egg
張勝善 何玲幸 Chang, Hsi-shan; Ho, Lin-hsin;
中國畜牧學會會誌
27:2 1998.06[民87.06]
頁283-294
TCI引用統計