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題 名:
The Effects of α-Amylase and Ascorbic Acid in Bromate-Free Breadmaking:澱粉液化酶和維生素C對未添加溴酸鹽麵包製作之影響
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
34:5 1996.10[民85.10]
- 頁 次:
頁518-534
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題 名:
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
21:4 1994.08[民83.08]
- 頁 次:
頁285-292
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題 名:
養殖鰻(Anguilla japonica) 中α- 澱粉液化酶, α- 葡萄糖苷酶, β- 半乳糖苷酶, 乳糖酶及α- 藻糖苷酶之研究:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
22:1/2 民73.06
- 頁 次:
頁102-109
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題 名: