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題 名:
日本式清酒之釀造研究:Brewing Test of Japanese Sake
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作 者:
劉英俊
- 書刊名:
臺北科技大學學報
- 卷 期:
31:2 1998.09[民87.09]
- 頁 次:
頁79-94
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題 名:
從味噌的角度來比較味噌釀造與清酒釀造:
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作 者:
蘇秀吉
許駿發
- 書刊名:
醬類季刊
- 卷 期:
15 1998.08[民87.08]
- 頁 次:
頁2-14
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題 名:
日本清酒之現況及未來趨勢:
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作 者:
許駿發
- 書刊名:
醬類季刊
- 卷 期:
23 2000.08[民89.08]
- 頁 次:
頁20-23
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題 名:
由日本清酒的市場變化動向探討本局米類釀造酒的發展方向:
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作 者:
林讚峰
- 書刊名:
製酒科技專論彙編
- 卷 期:
19 1997.03[民86.03]
- 頁 次:
頁124-129
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題 名:
清酒醪中酸度高的可能原因:
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作 者:
王光輝
- 書刊名:
製酒科技專論彙編
- 卷 期:
20 1998.03[民87.03]
- 頁 次:
頁58-59
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題 名:
日本清酒釀造研究發展近況:
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作 者:
黃癸林
- 書刊名:
製酒科技專論彙編
- 卷 期:
18 1996.03[民85.03]
- 頁 次:
頁207-212
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題 名:
清酒的商品常識:
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作 者:
王光輝
- 書刊名:
製酒科技專論彙編
- 卷 期:
18 1996.03[民85.03]
- 頁 次:
頁213-216
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題 名:
「惜物」而不「拜物」的思維--我讀中野孝次的《木屐與清酒》:
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作 者:
高大威
- 書刊名:
文訊
- 卷 期:
206 民91.12
- 頁 次:
頁23-24
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題 名:
清酒釀造與電腦:
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作 者:
黃癸林
- 書刊名:
製酒科技專論彙編
- 卷 期:
15 1993.03[民82.03]
- 頁 次:
頁299-310
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題 名:
釀造與磁氣殺菌系統:
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作 者:
黃癸林
- 書刊名:
製酒科技專論彙編
- 卷 期:
15 1993.03[民82.03]
- 頁 次:
頁317-328
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題 名:
近紅外光分析法與其在清酒釀造之應用:
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作 者:
黃癸林
- 書刊名:
製酒科技專論彙編
- 卷 期:
15 1993.03[民82.03]
- 頁 次:
頁419-426
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題 名:
清酒中之含鐵著色物質Ferrichome類:
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作 者:
鍾杰輝
- 書刊名:
製酒科技專論彙編
- 卷 期:
8 1986.03[民75.03]
- 頁 次:
頁173-180
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題 名:
類似葡萄酒風味之清酒製造法 (日本專利57-2676):
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作 者:
黃正財
- 書刊名:
製酒科技專論彙編
- 卷 期:
7 1985.03[民74.03]
- 頁 次:
頁196-198
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題 名:
清酒釀造法:
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編 次:
10
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作 者:
趙生偉
- 書刊名:
菸酒業務
- 卷 期:
7:1 民53.01
- 頁 次:
頁8-18
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題 名:
清酒釀造法:
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編 次:
11
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作 者:
趙生偉
- 書刊名:
菸酒業務
- 卷 期:
7:2 民53.02
- 頁 次:
頁41-55
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題 名:
清酒釀造法:
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編 次:
12
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作 者:
趙生偉
- 書刊名:
菸酒業務
- 卷 期:
7:3 民53.03
- 頁 次:
頁20-29
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題 名:
清酒釀造法:
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編 次:
13
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作 者:
趙生偉
- 書刊名:
菸酒業務
- 卷 期:
7:4 民53.04
- 頁 次:
頁21-35+45
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題 名:
清酒釀造法:
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編 次:
14
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作 者:
趙生偉
- 書刊名:
菸酒業務
- 卷 期:
7:5 民53.05
- 頁 次:
頁35-48
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題 名:
分析特級清酒酸敗前後的成分變化:
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作 者:
方之松
李錦楓
林慶福
- 書刊名:
菸酒業務通訊
- 卷 期:
2:5 民48.05
- 頁 次:
頁65-66
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