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次氧酸鈣、已二烯酸鉀及三聚合磷酸鈉溶液對雞肉品質之影響:Effect of Calcium Hypochloride, Potassium Sorbate and Sodium Tripolyphosphate Solutions on Quality of Chicken Meat
敦俊欽 劉秀媛 Kuo, James C.; Liu, Shuo-yuen;
東海學報
38:6(農學院) 民86.07
頁67-78
TCI引用統計