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Effect of Chelators, Organic Acid and Storage Temperature on Growth of Escherichia Coli O157:H7 in Ground Beef Treated with Nisin, Using Response Surface Methodology:以反應曲面模式探討於乳酸鏈球菌素存在下大腸桿菌O157:H7於絞牛肉系統中受螯合劑、有機酸及貯存溫度之影響
方繼 薛郁惇 Fang, Tony J.; Hsueh, Yu-tun;
藥物食品分析
8:3 2000.09[民89.09]
頁187-194
TCI引用統計