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酵素處理及遠紅外線加熱對魷魚肉片品質之影響:The Effects of Papain Treatment and Far-infrared Drying on the Quality of the Squid Fillet
林英才 汪復進 郭鴻均 Lin, En-chie; Wang, Fu-jin; Kuo, Hong-june;
中國海事專科學校學報
85 1997.06[民86.06]
頁155-171
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