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Review: Effects of Wooden Breast Chicken, Freeze-thaw Cycling and Radio-frequency Thawing on Chicken Meat Quality:綜論:木質化胸肉、凍融循環及高週波解凍對雞肉品質之影響
李凱克 吳岷鍀 陳祥良 李鳳嬌 譚發瑞 Kaewkot, Chonlathee; Wu, Min-de; Chen, Shiang-liang; Ungkusonmongkol, Pitchaporn; Chumngoen, Wanwisa; Tan, Fa-jui;
中國畜牧學會會誌
52:3 2023.09[民112.09]
頁209-225
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