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各種不同蛋白質添加於乳濁挽細肉製品和其可接受性之研究(I):在乳濁挽細豬肉中添加各種不同蛋白質理化性質之研究:
陳明造 曾穎玉
中國農業化學會誌
17:3/4 民68.12
頁149-157
TCI引用統計